Stiinta cu sare si piper

Știință cu sare și piper. Chimia pe care nu o înveți la școală este o carte care cuprinde atât aspecte teoretice despre chimie, cât și aspecte practice pe care le întâlnim în bucătărie în fiecare zi. Poate vă întrebați ce legătură are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se află în spatele fiecărui fenomen culinar, iar în această carte veți descoperi elementele de bază ale chimiei alimentare, împreună cu surprinzătoarele procese care au loc între molecule, dar și tehnicile consacrate și cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare. Răsfoind cartea veți descoperi răspunsuri la întrebări precum „De ce gătim alimentele?”, „De unde vine gustul?”, „De ce se taie maioneza?”, „Ce se întâmplă când tăiem ceapa?” și multe altele, explicate și scrise cu multă dăruire, cu scopul de a împărtăși știința în afara spațiului academic, tuturor celor pasionați de gastronomie moleculară și de tainele sale care ne însoțesc la tot pasul. Scopul lucrării este ca cititorii să înțeleagă aspectele care țintesc această treime formată din știința alimentelor, chimie și fenomene culinare, iar toate acestea să le hrănească creativitatea și să le deschidă interesul spre știință... cu sare și piper, bineînțeles.

Nume	Contacte	Stoc
LIBRARIUS 401	Chisinau , Str. Zelinski, 11/1 078 747 401	Stoc limitat
LIBRARIUS 403	Chisinau , Str. Puşkin, 22 078 747 403	In stoc
LIBRARIUS 404	Chisinau , Ștefan cel Mare și Sfînt 8, (CC UNIC) 078 747 404	In stoc
LIBRARIUS 405	Chisinau , Str. Mircea cel Bătrîn, 10 078 747 405	Stoc limitat
LIBRARIUS 408	Chisinau , or. Chișinău, str. Dacia 47/6 078 747 455	Stoc limitat
LIBRARIUS 410	Chisinau , Str. Mircea cel Bătrîn, 24/6 078 747 410	Stoc limitat
LIBRARIUS 412	Chisinau , Bd. Moscova, 1/1 078 747 412	Stoc limitat
LIBRARIUS 417	Chisinau , str. Calea Ieșilor 5 078747417	Stoc limitat
LIBRARIUS 418	Chisinau , bd. Moscovei 9/5 078747418	Stoc limitat
LIBRARIUS 420	Chisinau , str. V. Dokuceaev, 13 078747420	Stoc limitat
LIBRARIUS 421	Chisinau , str. Ceucari 2/6 078747421	Stoc limitat
LIBRARIUS 422	Chisinau , str. Piața Unirii Principatelor, 3 078747422	In stoc
LIBRARIUS 429	Chisinau , str. Dacia 30/1 078747449	Stoc limitat
LIBRARIUS 434	Chisinau , str. Ștefan cel Mare 64 078747454	Stoc limitat
LIBRARIUS 440	Chisinau , str. M. Varlaam, 75 078333440	Stoc limitat
Librarius 445	Chisinau , str. Arborilor 21, et 4 079366445	In stoc