La cuisine japonaise

Une structure complète et révolutionnaire. Pour chaque recette : un tableau de bord ; économat illustré par famille d'aliments (épicerie, boucherie, poissonnerie, crémerie, primeur) ; pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté, et budget) ; encadrés pour approfondir ses connaissances et s'évaluer (compléments d'information pour aller plus loin, liste des techniques à maîtriser, note sur 20). Un story-board en 30 steps : timing, photos, définitions des termes techniques et conseils de pro en temps réel. Masterclasse Japon est un livre qui a tout du cours de cuisine, mais qui est unique par sa présentation très visuelle : des pas à pas en photo, des encadrés pour la technique et des pictogrammes pour apprendre à maîtriser les subtilités de la cuisine japonaise. 35 recettes salées et sucrées et environ 800 photos, pour maîtriser toutes les techniques de base de la cuisine japonaise et en connaître tous les ingrédients.

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