Stiinta cu sare si piper

Știință cu sare și piper. Chimia pe care nu o înveți la școală este o carte care cuprinde atât aspecte teoretice despre chimie, cât și aspecte practice pe care le întâlnim în bucătărie în fiecare zi. Poate vă întrebați ce legătură are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se află în spatele fiecărui fenomen culinar, iar în această carte veți descoperi elementele de bază ale chimiei alimentare, împreună cu surprinzătoarele procese care au loc între molecule, dar și tehnicile consacrate și cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare. Răsfoind cartea veți descoperi răspunsuri la întrebări precum „De ce gătim alimentele?”, „De unde vine gustul?”, „De ce se taie maioneza?”, „Ce se întâmplă când tăiem ceapa?” și multe altele, explicate și scrise cu multă dăruire, cu scopul de a împărtăși știința în afara spațiului academic, tuturor celor pasionați de gastronomie moleculară și de tainele sale care ne însoțesc la tot pasul. Scopul lucrării este ca cititorii să înțeleagă aspectele care țintesc această treime formată din știința alimentelor, chimie și fenomene culinare, iar toate acestea să le hrănească creativitatea și să le deschidă interesul spre știință... cu sare și piper, bineînțeles.

Name	Contacts	Stoc
Magazin 403	Chisinau , Str. Puşkin, 22 078 747 403	In Stock
Magazin 404	Chisinau , Ștefan cel Mare și Sfînt 8, (CC UNIC) 078 747 404	In Stock
Magazin 405	Chisinau , Str. Mircea cel Bătrîn, 10 078 747 405	Stock limited
Magazin 410	Chisinau , Str. Mircea cel Bătrîn, 24/6 078 747 410	Stock limited
Magazin 412	Chisinau , Bd. Moscova, 1/1 078 747 412	Stock limited
Magazin 417	Chisinau , str. Calea Ieșilor 5 078747417	Stock limited
Magazin 418	Chisinau , bd. Moscovei 9/5 078747418	Stock limited
Magazin 420	Chisinau , str. V. Dokuceaev, 13 078747420	Stock limited
Magazin 421	Chisinau , str. Ceucari 2/6 078747421	Stock limited
Magazin 422	Chisinau , str. Piața Unirii Principatelor, 3 078747422	In Stock
Magazin 429	Chisinau , str. Dacia 30/1 078747449	Stock limited
Magazin 434	Chisinau , str. Ștefan cel Mare 64 078747454	Stock limited
Magazin 440	Chisinau , str. M. Varlaam, 75 078333440	Stock limited
Librarius 445	Chisinau , str. Arborilor 21, et 4 079366445	In Stock