Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки

Третья «хлебная» книга от Ольги Войновой — автора бестселлеров «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске» и «Хлеб по ГОСТу на закваске»! Вместе с пекарем и директором ассоциации «Росхлеб» Валентином Максимовым Ольга погрузит вас в историю традиционного русского хлеба. Вы узнаете, как изготовлялся хлеб на Руси и затем в России, какие сорта были популярны в разных регионах и почему — и, конечно, научитесь печь своими руками настоящий хлеб, который веками кормил наших соотечественников. Внутри книги вас ждет: - подробная теория об ингредиентах, выведению пшеничной и ржаной закваски, работе с тестом; - 10 воссозданных традиционных рецептов хлеба и выпечки, а также 12 авторских, разработанных с опорой на традиции русского хлебопечения. Испеките своими руками настоящий бородинский, полбяной и спельтовый хлеб, ситные пирожки и расстегаи, кулич по мотивам рецепта 1901 года и многое другое! Аннотация Сегодня выбор хлеба на полках магазина как никогда широк, и это не только привычные батоны и "кирпичики" черного, но и багеты, чиабатты, фокаччи. И последние зачастую кажутся нам интереснее и по вкусу, и по текстуре. И это неудивительно: с развитием промышленности отечественный хлеб встал на ускоренное конвейерное производство. Однако русской хлебопеекарной традиции есть о чем сказать: наши предки пекли самый разнообразный хлеб ремесленным способом, на закваске. Почему бы не возродить эти знания? Тем более что такой хлеб намного полезнее заводского, а делается не так уж сложно, если есть правильная рецептура. В третьей книге Ольга Войнова вместе с пекарем Валентином Максимовым не только даст точные, отработанные рецепты традиционного хлеба и выпечки, но и расскажет об истории и судьбе русского хлебопечения.

Name	Contacts	Stoc
Magazin 403	Chisinau , Str. Puşkin, 22 078 747 403	Stock limited
Magazin 404	Chisinau , Ștefan cel Mare și Sfînt 8, (CC UNIC) 078 747 404	Stock limited
Magazin 412	Chisinau , Bd. Moscova, 1/1 078 747 412	Stock limited
Magazin 418	Chisinau , bd. Moscovei 9/5 078747418	Stock limited
Magazin 422	Chisinau , str. Piața Unirii Principatelor, 3 078747422	Stock limited
Librarius 433	Chisinau , str. N. Costin, 56 079320317	Stock limited
Magazin 440	Chisinau , str. M. Varlaam, 75 078333440	Stock limited
Librarius 445	Chisinau , str. Arborilor 21, et 4 079366445	In Stock