Moldavie: des gens des leux une cuisine et du vin

“Chaleureuse, sentimentale mais impitoyable avec elle-même, riche sans savoir mettre ses richesses en valeur, tantôt envahie tantôt libérée dans un entre-deux permanent, nostalgique mais amnésique, conservatrice mais prête à trouver géniales toutes les fumisteries pourvu qu’elles viennent d’ailleurs, fière de son histoire tout en méconnaissant le nom de ses propres aïeux, la Moldavie s’est forgé une identité à la fois multiple et démultipliée qui semble ne plus en posséder aucune. Un pied dans le XXIe siècle et l’autre dans le Moyen Âge, elle se déchire entre l’Est et l’Ouest, fêtant deux Noëls, faisant sauter les bouchons de champagne du réveillon à des heures différentes, hissant sur le même piédestal la cuisine traditionnelle de maman, les „sarmale”, et la „salade Olivier”. Si nous finissons enfin par nous accepter tels que nous sommes – même si cela nous déplaît -, essayons au moins de nous connaître ! Il est temps pour nous de comprendre de quoi nous sommes faits, quelle est la couleur de notre blason et le sens de ses attributs. C’est là tout le message contenu dans l’ouvrage que vous tenez entre vos mains. Un miroir sentimental dans lequel nous espérons que vous prendrez plaisir à plonger. Vous y trouverez des lieux à visiter, à sentir et à redécouvrir, vous y rencontrerez des gens simples et méritants de votre attention, des cuisiniers talentueux et soucieux d’authenticité. Vous y trouverez pêle-mêle des „cherdele”, des „arancini”, des moutons rôtis dans leur peau, des „alivenci”, des „placinte” aux feuilles de betteraves, des „covrigei opariti”, des jambons, des „scordole”, des „jahnii”, du gibier, des „chistilite”, du „ciorba”, du „bortsch sec” avec „hatmatuchi” et „dreslitii”, des „placinte” à l’oeuf cru, des „ghiozleme”, des „ghevreci”, du „ciorba de burta”, du „ciorba de burtica”, des „cozonaci” et autres „babes”, toutes choses généreusement arrosées, sel en cas, de vins divers et variés, de bière de millet, de vin de cerises, de „tuica” dans leurs bouteilles embuées. Une profusion d’arômes, de doux fumets, de goûts oubliés tout droit sortis des fumoirs paysans mais aussi des cahiers parfumés de princesses en exil prudemment réfugiées dans d’autres contrées. À cuisiner au printemps, en été ou en hiver, pour faire carême ou faire bombance. Pour réveiller sa mémoire, se souvenir des grands-parents et rêver. La cuisine moldave est aussi modeste que luxuriante, tout comme la cuisine ukrainienne, bulgare, juive, tsigane et gagaouze – au point qu’il serait dom dommage de faire semblant d’ignore que, depuis des siècles, nous mijotons tous dans le même chaudron.” (Angela Brașoveanu)

Имя	Контакты	Наличие
LIBRARIUS 401	Chisinau , Str. Zelinski, 11/1 078 747 401	В наличии
LIBRARIUS 406	Chisinau , Str. Zelinski, 7 078 747 406	В наличии
LIBRARIUS 403	Chisinau , Str. Puşkin, 22 078 747 403	В наличии
LIBRARIUS 404	Chisinau , Ștefan cel Mare și Sfînt 8, (CC UNIC) 078 747 404	В наличии
LIBRARIUS 405	Chisinau , Str. Mircea cel Bătrîn, 10 078 747 405	В наличии
LIBRARIUS 409	Chisinau , str. L.Tolstoi, 24/1 (mag. Nr.1) 078 747 409	В наличии
LIBRARIUS 407	Chisinau , Str. Creangă, 78 078 747 407	В наличии
LIBRARIUS 408	Chisinau , or. Chișinău, str. Dacia 47/6 078 747 455	В наличии
LIBRARIUS 410	Chisinau , Str. Mircea cel Bătrîn, 24/6 078 747 410	В наличии
LIBRARIUS 411	Balti , str. Ştefan cel Mare, 35 078 747 411	В наличии
LIBRARIUS 412	Chisinau , Bd. Moscova, 1/1 078 747 412	В наличии
LIBRARIUS 413	Cimislia , Cimișlia, str. Suveranității 4/B 078 747 413	В наличии
LIBRARIUS 414	Ungheni , str. Națională, 34 078 747 414	В наличии
LIBRARIUS 415	Orhei , str Vasile Lupu 21b 078 747 415	В наличии
LIBRARIUS 416	Chisinau , str. Albișoara, 4 (CC ATRIUM) 078 747 416	В наличии
LIBRARIUS 417	Chisinau , str. Calea Ieșilor 5 078747417	В наличии
LIBRARIUS 418	Chisinau , bd. Moscovei 9/5 078747418	В наличии
LIBRARIUS 421	Chisinau , str. Ceucari 2/6 078747421	В наличии
LIBRARIUS 422	Chisinau , str. Piața Unirii Principatelor, 3 078747422	В наличии
Librarius 423	Chisinau , bd. Ștefan cel Mare, 6 076607423	В наличии
LIBRARIUS 424	Chisinau , str. Tiraspol, 5 078747424	В наличии
LIBRARIUS 427	Calarasi , str. M. Eminescu, 23 078747427	В наличии
LIBRARIUS 428	Ialoveni , str. Alexandru cel Bun, 84 078747428	В наличии
LIBRARIUS 429	Chisinau , str. Dacia 30/1 078747449	В наличии
LIBRARIUS 430	Balti , str. Ștefan cel Mare, 48 078747450	В наличии
LIBRARIUS 432	Edinet , or. Edineț, str. Independenței, 79 078747452	В наличии
LIBRARIUS 435	Nisporeni , str. Suveranității, 11 078747035	В наличии
LIBRARIUS 436	Soroca , or. Soroca, str. Ștefan cel Mare, 11 A. 078333436	В наличии
LIBRARIUS 437	Causeni , or. Căușeni, str. M. Eminescu, 25 nr. 3 078333437	В наличии
LIBRARIUS 440	Chisinau , str. M. Varlaam, 75 078333440	В наличии
LIBRARIUS 441	Orhei , str. V. Lupu, 29 078333441	В наличии
LIBRARIUS 442	Anenii Noi , str. Concilierii Naționale 1 079332442	В наличии
LIBRARIUS 444	Chisinau , str. Bogdan Voievod, 1 (Oasis Mall) 078011444	В наличии
Librarius 445	Chisinau , str. Arborilor 21, et 4 079366445	В наличии
Librarius 446	Chisinau , bd. Dacia 16/1 079403446	В наличии
Librarius 402	Chisinau , str. Mihai Viteazul 10/1. +37378470402	В наличии
Librarius 447	Drochia , or. Drochia, str. Idependenței, 36. 078333447	В наличии
LIBRARIUS 439	Balti , N. Iorga, 5, or. Bălți (Evimall) 079333439	В наличии
LIBRARIUS 448	Chisinau , bd. Mircea cel Bătrîn, 1 078333448	В наличии