Maniere la masa

Jeremiah Tower este precursorul bucătăriei californiene și autorul cărții de rețete culinare Jeremiah Tower’s New American Classics, câștigătoare a Premiului James Beard. El și-a început cariera în arta culinară în 1972, fiind coproprietar și executive chef la Chez Panisse, iar apoi și-a deschis numeroase restaurante de succes în San Francisco și prin toată lumea. Este subiectul documentaruluiJeremiah Tower: The Last Magnificent. În prezent locuiește în Mexic. Libby VanderPloeg locuiește în Brooklyn, New York. Munca ei este inspirată din pasiunea pentru povestiri, muzică, forma literelor, efemeride tipărite și natură sălbatică. Niciuna dintre aceste ilustrații nu ar fi fost posibilă fără cele mai irezistibile brioșe din lume și câteva căni de cafea aromată. B U N - G U S T Ş I G U S T B U N , R A F I N A M E N T , Ș A R M , I M A G I N A Ț I E Ș I C U L O A R E „Antidotul perfect pentru valul de vulgaritate care amenință să ne copleșească pe toți – o ultimă linie de apărare a civilizației. Iar elegantul Jeremiah Tower este ghidul ideal.“ - ANTHONY BOURDAIN meniu • mâncare • decor • băuturi • flori • diete • cadouri • haine • bijuterii • parfumuri • invitații • pretenții • complimente • gesturi • accidente • alcool • faux pas • scuze • întreruperi • plictiseală • nota de plată • bufet • banchet • recepție • prânz de afaceri • cocktail-party • telefoane mobile • subiecte de discuție • politică „Lumea a fost stridia mea, dar nu am folosit furculița potrivită.“ - OSCAR WILDE „Dragul meu, nu-mi pasă ce fac ei câtă vreme nu o fac în stradă, să sperie caii.“ - PATRICK CAMPBELL, actriță britanică, fin de siècle „Nu am discutat niciodată despre politică, bani sau necazuri înainte să fie servit desertul.” - M.F.K. FISHER, scriitoare în domeniul gastronomiei TRIUMVIRATUL VOLATIL Când conversația ajunge într-un impas, poți oricând să apelezi la aceste trei subiecte de discuții. Mult timp considerate tabu, provoacă adesea cele mai interesante schimburi de păreri. Dar fiecare îşi asumă riscul. POLITICĂ Discuțiile despre chestiuni de stat pot fi fascinante – dar: dacă ești sigur că toată lumea reușește să-și păstreze calmul. Dacă te simți în largul tău cu privire la convingerile tale, permite-le și celorlalți să se simtă la fel. Iar dacă nu știi sigur că ești înconjurat de oameni cărora le plac discuțiile aprinse, renunță la subiect când lucrurile o iau razna. E o cină, nu o dezbatere; un prilej să înveți, nu să ții lecții. RELIGIE La fel ca în cazul discuțiilor despre politică, dacă ești împăcat cu religia ta, lasă-i și pe ceilalți să fie fericiţi cu a lor. SEX Sexul este un subiect de conversație acceptabil atunci când e vorba despre alte persoane și se discută pe un ton amuzant, binevoitor și cu un aer de ușoară surprindere. Cel mai important lucru de știut despre maniere este că nu te privesc în mod direct. Cu cât te gândești mai mult la cei din jurul tău și mai puțin la tine, cu atât ai mai multe șanse să te comporți cum se cuvine.

Nume	Contacte	Stoc